تحقيق ذرت
دسته بندي :
کالاهای دیجیتال »
رشته صنایع غذایی (آموزش_و_پژوهش)
منشأ و تاريخچه ذرت
اهميت محصول ذرت
تركيبت شيميايي دانه ذرت
انواع ذرت
رطوبت
نور
خاك
تناوب
تهيه زمين
كاشت ذرت
عمليات داشت
علف كش‌ها
آبياري
برداشت و عملكرد ذرت
تعيين زمان برداشت
نگهداري ذرت
توضيحات
منشاء و تاريخچه ذرت:
منشاء اوليه ذرت آمريكاي مركزي است. ذرت اصلي ترين زراعت جهت تأمين مواد غذايي در آمريكاي شمالي و مركزي و جنوبي قبل از كشف قاره جديد بوده است. پژوهشهاي باستانشناسي در كشور مكزيزك مشخص نموده است كه ذرت حدوداً 4500 سال قبل از ميلاد در آنجا كشت گرديده است.
براندوليني (1967) دو مركز اوليه ذرت را در آمريكا نام برده است:
-A ناحيه شمال خط استوا (آمريكا ، مكزيك ، آمريكاي مركزي ، كلمبيا ، ونزئلا) ، يعني نواحي كه در آنجا اكثراً فرمهاي اوليه مكزيكي و گواتمالايي ديده مي شود.
-B ناحيه جنوب خط استوا (اكوادور ، پرو ، بوليوي ، پاراگوئه ، برزيل ، آرژانتين)، يعني نواحي كه در آنجا اكثراً فرمهاي اوليه پرو ، و بوليوي ديده مي شود.
پس از كشف قاره امريكا توسط كريستف كلمب در سال 1493 ذرت وارد اسپانيا گرديد و از آنجا به ايتاليا ، پرتقال و ساير كشورهاي اروپائي گسترش يافت . پرتقاليها در اويل قرن شانزدهم ميلادي ذرت را وارد اندونزي ، آفريقا ، هندوستان و چين نمودند . زراعت ذرت در اواخر قرن شانزدهم ميلادي در چين انجام مي گرفته است.
پس از ورود ذرت به اروپا به ويژه در جنوب و غرب اروپا (قرن 16 تا 19) تا مدتها تصور بر اين بود كه منشاء اين گياه كشورهاي آسيايي است و به همين دليل آنرا گندم تركي (Turkish corn) مي ناميدند و عقيده داشتند كه ذرت از آسياي صغير يا مصر وارد اروپا شده است. در سال 1737 لينه ذرت را Zea mays ناميد. كلمه Zea لغتي يوناني است كه ريشه آن Zoein به معني زندگي است. Zea (Zeia) به دانه هاي پوشيده بويژه Triticum Spelta (گياه ضروري براي زندگي انسان)اطلاق مي گرديده است.
اهميت محصول ذرت :
ذرت به دليل ويژگيهاي بسيار زياد خود ، بويژه به دليل قدرت سازگاري با شرايط اقليمي گوناگون ، بسيار زود در تمام دنيا گسترش يافت و مكان سوم را بعد از گندم و برنج از نظر سطح زير كشت به خود اختصاص داد. در حال حاضر در بيش از 130 ميليون هكتار از اراضي دنيا كشت مي گردد.
ذرت بيشتر براي استفاده از دانه و سيلو كردن آن كه داراي مصارف مختلف مي باشد كشت مي گردد. نزديك به 25-20 درصد از توليدات جهاني ذرت به صورت مستقيم در شكل هاي مختلف (آرد ذرت ، شيريني ، كنسرو ، فرني ذرت) در تغذيه انسان ، 75-60 درصد آن به صورت هاي مختلف مانند دانه، خمير، پودر ، سيلو و... به مصرف غذاي دام مي رسد. بعلاوه ، حدود 5 درصد توليد ذرت نيز جهت فرآورده هاي صنعتي مورد استفاده قرار مي گيرد.
در كارخانجات نشاسته سازي از ذرت نشاسته ، خوراك دام ، شربت قند و روغن استخراج مي كنند. از ساقه هاي ذرت در صنعت كاغذ سازي ، مقوا سازي و ... و از چوب بلال نيز در تهيه اسيد استيك ، قطران زغال و فورفورال كه در صنايع رنگ و لاستيك سازي به كار مي رود ، استفاده مي گردد.