ترجمه فایل سم و مسمومیت غذايي
دسته بندي :
🔺ترجمه و تحقیق »
رشته پزشکی (مقالات_و_تحقیقات)
تعداد صفحه انگليسي: 9
تعداد صفحه فارسي: 9
In biology, poisons are substances that can cause death, injury or harm to organs, tissues, cells, and DNA usually by chemical reactions or other activity on the molecular scales, when an organism is exposed to a sufficient quantity.
The fields of medicine (particularly veterinary) and zoology often distinguish a poison from a toxin, and from a venom. Toxins are poisons produced by organisms in nature, and venoms are toxins injected by a bite or sting (this is exclusive to animals). The difference between venom and other poisons is the delivery method.
What is food poisoning?
Foodborne illness, more commonly referred to as food poisoning, is the result of eating contaminated, spoiled, or toxic food. The most common symptoms of food poisoning include nausea, vomiting, and diarrhea.
Although it’s quite uncomfortable, food poisoning isn’t unusual. According to the Centers for Disease Control and Prevention (CDC)Trusted Source, 1 in 6 Americans will contract some form of food poisoning every year.
Bacteria
Bacteria is by far the most prevalent cause of food poisoning. When thinking of dangerous bacteria, names like E. coli, Listeria, and Salmonellacome to mind for good reason. Salmonella is by far the biggest culprit of serious food poisoning cases in the United States. According to the CDCTrusted Source, an estimated 1,000,000 cases of food poisoning, including nearly 20,000 hospitalizations, can be traced to salmonella infection annually. Campylobacter and C. botulinum ( botulism)are two lesser-known and potentially lethal bacteria that can lurk in our food.
Parasites
Food poisoning caused by parasites is not as common as food poisoning caused by bacteria, but parasites spread through food are still very dangerous. Toxoplasmais the parasite seen most often in cases of food poisoning. It’s typically found in cat litter boxes. Parasites can live in your digestive tract undetected for years. However, people with weakened immune systems and pregnant women risk serious side effects if parasites take up residence in their intestines.
Viruses
Food poisoning can also be caused by a virus. The norovirus, also known as the Norwalk virus, causes over 19 million casesTrusted Source of food poisoning each year. In rare cases, it can be fatal. Sapovirus, rotavirus, and astrovirus bring on similar symptoms, but they’re less common. Hepatitis A virus is a serious condition that can be transmitted through food.
How does food become contaminated?
Pathogens can be found on almost all of the food that humans eat. However, heat from cooking usually kills pathogens on food before it reaches our plate. Foods eaten raw are common sources of food poisoning because they don’t go through the cooking process.
سم چیست
در زیست شناسی، سموم موادی هستند که می توانند باعث مرگ و یا آسیب اندام ها ، بافت ها ، سلول ها و DNA شوند که معمولاً در اثر واکنش های شیمیایی یا سایر فعالیت ها در مقیاس مولکولی، هنگامی که یک ارگانیسم در معرض مقدار کافی از آن قرار بگیرد، ایجاد می شود.
رشته های پزشکی (به ویژه دامپزشکی) و جانورشناسی اغلب یک سم را از یک سم تشخیص می دهند. سموم سمومی هستند که توسط ارگانیسم ها در طبیعت تولید می شوند و زهرها سموم تزریق شده توسط گزش یا نیش هستند (این خاص حیوانات است). تفاوت سم با سموم دیگر روش تحویل آن است.
آفت کش ها یک گروه از مواد هستند که سمیت آنها برای حشرات مختلف و سایر حیوانات که آفت محسوب می شوند (به عنوان مثال موش و سوسک)، هدف اصلی آنها است.
مسمومیت غذایی چیست؟
بیماری منتقله از غذا که معمولاً به آن مسمومیت غذایی گفته می شود ، نتیجه خوردن غذای آلوده ، خراب یا سمی است. شایعترین علائم مسمومیت غذایی شامل حالت تهوع ، استفراغ و اسهال است.
اگرچه کاملاً ناراحت کننده است ، اما مسمومیت غذایی غیر معمول نیست. طبق منبع معتبر مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری (CDC) ، از هر 6 آمریکایی 1 نفر سالانه به نوعی مسمومیت غذایی مبتلا می شود.
علائم مسمومیت غذایی
اگر مسمومیت غذایی دارید ، احتمال این وجود دارد که شناسایی نشود. علائم بسته به منبع عفونت ممکن است متفاوت باشد. مدت زمان بروز علائم نیز به منبع عفونت بستگی دارد ، اما ممکن است از 1 ساعت تا 28 روز متغیر باشد.
موارد معمول مسمومیت غذایی حداقل شامل سه مورد از علائم زیر است:
گرفتگی شکم
اسهال
استفراغ
از دست دادن اشتها
تب خفیف
ضعف
باکتریها
باکتریها شایعترین علت مسمومیت غذایی هستند. هنگامی که به باکتری های خطرناک فکر می کنید ، نام هایی مانند E. coli ، Listeria و Salmonella دلیل خوبی به ذهن شما خطور می کند. سالمونلا بزرگترین مقصر موارد جدی مسمومیت غذایی در ایالات متح
انگلها
مسمومیت غذایی ناشی از انگلی به اندازه مسمومیت غذایی ناشی از باکتری معمول نیست ، اما انگل های پخش شده از طریق غذا هنوز هم بسیار خطرناک هستند.
ویروس ها
مسمومیت غذایی نیز می تواند توسط ویروس ایجاد شود. ویروس نورو ویروس ، که به آن ویروس Norwalk نیز می گویند ، سالانه بیش از 19 میلیون مورد منبع معتبر مسمومیت غذایی ایجاد می کند
چگونه غذا آلوده می شود؟
عوامل بیماری زا را می توان تقریباً در تمام غذاهایی که انسان می خورد ، یافت. با این حال ، گرمای حاصل از پخت و پز معمولاً عوامل بیماری زای موجود در غذا
چه کسانی در معرض مسمومیت غذایی قرار دارند؟
هرکسی می تواند با مسمومیت غذایی پایین بیاید. از نظر آماری ، تقریباً همه افراد حداقل یک بار در زندگی خود دچار مسمومیت غذایی می شوند.
مسمومیت غذایی چگونه تشخیص داده می شود؟
پزشک شما ممکن است بتواند نوع مسمومیت غذایی را بر اساس علائم شما تشخیص دهد. در موارد شدید ، آزمایش خون ، آزمایش مدفوع و آزمایش روی غذایی که خورده اید ممکن است انجام شود تا مشخص شود مس isول مسمومیت غذایی چیست.
مسمومیت غذایی چگونه درمان می شود؟
مسمومیت غذایی معمولاً در خانه قابل درمان است و بیشتر موارد در طی سه تا پنج روز برطرف می شوند.
همچنین برای کسانی که مسمومیت غذایی دارند بسیار استراحت کنند مهم است.
رژیم غذایی
چه چیزی خوب است که هنگام مسمومیت غذایی استفاده کنید؟
بهتر است غذاهای جامد را به تدریج نگه دارید تا زمانی که استفراغ و اسهال از بین برود و در عوض با خوردن غذاهای ساده هضم و نرم و کم چربی ، به رژیم منظم خود برگردید ، مانند:
ترقه شور
ژلاتین
چه چیزی بد است که وقتی مسمومیت غذایی دارید بخورید؟
برای جلوگیری از ناراحتی بیشتر معده ، سعی کنید از غذاهای هضم کننده زیر خودداری کنید ، حتی اگر فکر می کنید احساس بهتری دارید:
چشم انداز
اگرچه مسمومیت غذایی بسیار ناخوشایند است ، اما خبر خوب این است که اکثر افراد ظرف 48 ساعت بهبود می یابند. در مورد آنچه بعد از مسمومیت غذایی بخورید بیشتر بیاموزید.
چگونه می توان از مسمومیت غذایی جلوگیری کرد؟
بهترین راه برای جلوگیری از مسمومیت غذایی این است که غذای خود را ایمن کنترل کنید و از هرگونه غذایی که ممکن است ناامن باشد اجتناب کنید.
منابع و مأخذ:
ــ Chyka PA, Seger D, Krenzelok EP, Vale JA (2005). "Position paper: Single-dose activated charcoal". Clin Toxicol. 43 (2): 61–87.
ــ "poison" at Dorland's Medical Dictionary
ــ U.S. Food and Drug (2021). "Chemicals, Metals & Pesticides in Food".